面包里通常会有许多小孔是因为加了酵母还是因为加了糖
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蚂蚁九月一日问题:
为什么面包上有很多洞?
添加酵母
添加糖
回答:酵母是加进去的。
00-59000面包有洞是因为面包制作过程中要在面粉中加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等,并产生大量二氧化碳气体。二氧化碳分布在面筋网中。经过揉面和烘烤,面团中的二氧化碳受热膨胀,面包上出现了许多孔洞。
以上是9月1日蚂蚁庄园每日一题的全部答案。希望能帮到你~
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